Circuits courts et circuits longs
Un circuit de vente « court » se définit comme une vente de produits avec au plus un intermédiaire entre le producteur et le consommateur final.
Les circuits longs sont quant à eux des processus de vente qui comptent plus d’un intermédiaire entre le producteur et le consommateur, par exemple les circuits de vente par le biais de grossistes ou de grandes surfaces. S’il est vrai que passer par des intermédiaires permet de se focaliser sur son métier de producteur, la marge doit être partagée avec ces derniers.